Digestia mai lentă ajută, de asemenea, la menținerea sațietății mai mult timp. Chiar dacă fructul a rămas în stomac pentru o perioadă neobișnuită de timp, nu ar avea cum să fermenteze datorită capacității stomacului de a preveni creșterea bacteriană. Majoritatea microorganismelor sunt incapabile să crească în condițiile de aciditate ale stomacului. Cam astea ar fi semnele dupa care sa te iei cand vine vorba de perioada de fermentatie a borhotului de pruna. Nu uita ca inainte de a incepe fierberea amestecului, cazanul de tuica din cupru trebuie curatat foarte bine deoarece oxidul de cupru, acela verde, este toxic. Mustul obtinut dupa zdrobirea strugurilor se lasa sa se limpezeasca. Intre timp se rade hreanul (spalat numai) prin razatoarea mica. Se amesteca cu mustul si se pune in damigeana de 50 de litri. Se lasa aproximativ doua saptamani, dupa care se trage in sticle. Sticlele se astupa cu dopuri de pluta si se tin la loc racoros . jxuvncD.

cat trebuie sa fermenteze prunele